ビジネス茶道

和菓子

1. 

   2017.10.15

   開運堂 『開智』

   文明開化の頃、行政が近代教育に取り組む熱意と、巨額な建築資金を住民がすべて篤志で賄う心意気により、「開智学校」は明治９年、全国に名だたる信州教育のシンボルとして…

2. 

   2017.10.15

   尾張屋傳座衛門 『蕎麦板』

   蕎麦板は、小麦粉・砂糖・卵・そば粉・ゴマ・食塩で作られた、シンプルなお菓子です。尾張屋傳左衛門さんのお菓子です。抹茶、煎茶のほかに、コーヒーや紅…

3. 

   2017.10.15

   豊島屋の『山ぶどう』

   山間の茂みに山葡萄が小さな房をつけ、その甘酸っぱい粒を口にすると、秋の訪れを感じます。山ぶどうの絞り汁を白餡に配し、小粒に丸め、山ぶどうと名づけられたお…

4. 

   2017.10.15

   長久堂の『花面（はなおもて）』

   能楽の面　「おもて」をかたどった干菓子です。能楽は、幽玄の美を秘め、面は人の喜怒哀楽の心を表現しています。観阿弥・世阿弥によって大成された足利文…