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和菓子
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開運堂 『開智』
文明開化の頃、行政が近代教育に取り組む熱意と、巨額な建築資金を住民がすべて篤志で賄う心意気により、「開智学校」は明治9年、全国に名だたる信州教育のシンボルとして…
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尾張屋傳座衛門 『蕎麦板』
蕎麦板は、小麦粉・砂糖・卵・そば粉・ゴマ・食塩で作られた、シンプルなお菓子です。尾張屋傳左衛門さんのお菓子です。抹茶、煎茶のほかに、コーヒーや紅…
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豊島屋の『山ぶどう』
山間の茂みに山葡萄が小さな房をつけ、その甘酸っぱい粒を口にすると、秋の訪れを感じます。山ぶどうの絞り汁を白餡に配し、小粒に丸め、山ぶどうと名づけられたお…
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長久堂の『花面(はなおもて)』
能楽の面 「おもて」をかたどった干菓子です。能楽は、幽玄の美を秘め、面は人の喜怒哀楽の心を表現しています。観阿弥・世阿弥によって大成された足利文…